Owoce kolendry używane są do przyprawiania cielęciny, baraniny, wieprzowiny, dziczyzny, drobiu i ryb, są składnikiem indyjskiej mieszanki curry. Zawarty w kolendrze olejek eteryczny łatwo się ulatnia, więc należy ją przechowywać w szczelnym opakowaniu.